林檎ビネガーと柚子蜂蜜

お正月の手仕事。

年末に林檎1箱と柚子を大量に頂き、どうしようか？と思って作りました。

🍎レシピ

『林檎ビネガー』※天然生活2020年1月号　「保存食とつくりおき」を参考にしています。

〈材料〉

林檎　１個

かぼす（レモンでも）　１個

お酢（米酢）250ｍｌ（お好みで変えて下さい）

氷砂糖　適量

保存瓶　900ｍｌ容器

〈作り方〉

①保存瓶は熱湯消毒をし、水分をしっかり拭き取ってください。

②林檎をいちょう切りにします。芯は取り除きます。皮付きのままやっていますが、気になる方はカットしても良いかも。

③かぼすでもを絞り、②の林檎と合わせます。

※うちにレモンがなく、かぼすがあったので、かぼすにしました。

④保存瓶に林檎と氷砂糖を交互に入れます。

⑤お酢を入れます。

⑥１日１回保存瓶を上下にし、１週間程で出来上がりです。

⑦１か月したら、林檎を容器から取り除きます。

保存期間：１年

ビネガードリンクやドレッシングにして楽しむ予定です。

『柚子蜂蜜』

〈材料〉

柚子　５個

蜂蜜　２５０ｍｌ

保存瓶　１ℓ容器

〈作り方〉

①保存瓶は熱湯消毒をし、水分をしっかり拭き取ってください。

②柚子の皮を取り除き、実を４つ切りにします。

③柚子を保存容器にに入れます。

④蜂蜜を入れます。

⑤１日１回～３回、瓶を上下にします。

⑥１週間程で出来上がりです。

咽が痛い時や身体が冷えた時、エネルギーが消耗した時に飲もうと思っています。

出来上がったら、今度は飲み方やお料理との合わせ方をアップしますね。

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