らっきょうの甘酢漬け

今年は、絶対につくろう！と思っていた「らっきょうの甘酢漬け」

スーパーに並び始めたので、早速作りました。

〈材料〉

らっきょう　５００ｇ（下処理済みの塩漬けされたもの）

てんさい糖　２５０ｇ

米酢　２カップ

塩　大さじ1（塩漬けされたらっきょうを使うため少なめにしています）

保存瓶　１リットル容器

〈作り方〉

①保存瓶を熱湯消毒します。その後水気を拭き取り、アルコールで消毒した後、しっかり乾かします。

②らっきょうをざるにあけ、水で洗います。その後ペーパーナプキンなどで水気を拭き取ります。

③鍋に米酢、てんさい糖、塩を入れ、中火で沸騰させな砂糖を溶かします。

④乾いた保存瓶にらっきょうを入れ、③を温かいまま入れます。いちばん上をラップで覆い蓋をします。

※１週間目から食べられますが、１か月後が美味しく食べられます。

〈効果〉

・冷えを取り除く

・ストレスを軽減させる

・気の巡りを良くする

・ストレスからくる、胃痛、腹痛、下痢に良い

・気分が滅入っている時におすすめ

・胸の詰まりに良い

簡単に作れる常備品です。

これからの季節、巡りを良くしてくれるので、秋が来るまで食べると良いですね。

特にストレスを感じる時やもやもや気分の時は、摘まんでみる感覚で食べてみましょう。

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