レモンジンジャーハニーシロップと塩レモン

今年はなぜかレモン好いています。

美味しいレモン、そして皮まで食べられるレモンが欲しく探していたら、知り合いが柑橘屋さんのことを思い出し、即注文！

手の平サイズの大きなレモンとレモン果汁100％のレモンジュースが届きました。

早速調理！

ビタミンCが豊富なレモンは劣化が早いので、すぐ取り掛かりました。

「レモンジンジャーハニー」

<　材料　>

保存瓶　1.5リットル容器

レモン　３個

生姜　１個（３センチ程度のもの）※お好みで

蜂蜜　５００グラム程度（適量）

<　作り方　>

①保存瓶は、アルコールもしくは熱湯消毒し、良く乾燥させます。

②レモンを一晩、冷凍庫で凍らせます。

農薬使用のレモンは、皮を剥きましょう。

③一晩凍らせたレモンを、果肉がなるべくむき出しになるようにカットします。

凍ってカットしにくい場合は、少しだけ置きます。すぐカットしやすくなるのでそんなに置かなくても大丈夫です。

※レモンを凍らせてから、漬けると苦みが和らぐそうです。

④生姜を適当な大きさにカットします。

⑤保存瓶に、蜂蜜→レモン＆生姜→蜂蜜→レモン＆生姜の順に入れ、レモン＆生姜がひたひたになるくらい蜂蜜を入れます。

こんな感じ。

⑥毎日、上下に軽く撹拌し３日程度で完成です。

味見しながら、漬ける日を長くしても大丈夫です。

目安は１週間くらい。

私は、長く漬け込むと苦みが出ると思ったので、３日であげました。

⑦ざるで濾して出来上がりです。

写真右がレモンジンジャーハニーシロップ。

左は、濾して残ったレモンと生姜に塩をプラスした「塩レモン」

作り方は簡単！

濾したレモンと生姜を食べやすい大きさにカットします。

それを鍋に入れ、ぐつぐつと。

ここに、塩を小さじ1加えます。

塩加減は好みで調整して下さい。

これを温かいうちに瓶に入れて出来上がり！

レモンジンジャーハニーは、お湯で飲んでも炭酸で割っても楽しめます。

お肉を付けてもさっぱり楽しめますね。

豚肉と漬け込むのも良いかも。

塩レモンは、このまま食べてもOK！

暑いこの時期凍らせて食べても良いですね。

そして、まだまだレモンを楽しみたい私は、せっかく有機で育ったレモン。

皮まで食べられるので、皮は剥き小分けに（写真右）。

レモン汁を全て絞り、製氷してジップロックへ（写真左）。

これでパスタでも、ケーキでも何でも楽しめる！

と、自己満足！

さて、効能です。

<　レモン　>

ビタミンＣの王様レモン。抗酸化作用があり、身体が老化していくのを押さえてくれる作用があります。またコラーゲン生成にも関与しています。女性には嬉しい美白作用も持ち合わせていますが、空気に触れると酸化がすすむため、体内に取り込んだ方がより効果が期待できると言われています。

<　生姜　>

身体を温めてくれる生姜。エアコンなどによる冷えの改善にもいいですね。

また、夏風邪や身体が怠い時にも良いですね。

<　蜂蜜　>

胃腸トラブルにおすすめの蜂蜜。

食欲がない時、消化不良、目が乾いたり、肌が乾燥したりするときにおすすめです。

身体を潤してくれる効果があります。空咳が出ている時にも良いです。

レモンと蜂蜜は、香りがとても良い食材で、「気滞」トラブルを起こしている方に良いです。

身体が浮腫む、身体がだるい、やる気が出ない、

また、イライラする、怒りやすいなど気が滞っている時に、発散を手助けしてくれます。

今回、レモンを注文したのは、

Ｃｉｔｏｒｏｎ　ｅｔ　Ｃｉｔｏｒｏｎ　さん。

愛媛県の宇和島で栽培されている柑橘専門のサイトです。

私は、お正月のみかんなどレモン以外の柑橘もお世話になっています。

新鮮で本当に美味しいので、とってもおすすめです。